Theo Dân Việt,
Thôn Lũng Đầu, xã Đông Thái Ninh, tỉnh Hưng Yên mới (trước đây thuộc huyện Thái Thụy, tỉnh Thái Bình) nổi tiếng với nghề nướng cá trắm cỏ kích thước lớn, trọng lượng từ 4-6kg/con. Mùi thơm của cá nướng hòa quyện với mùi trấu, than củi từ các lò nướng tạo nên không khí đặc trưng của làng. Cơ sở cá nướng Hoa Hương của ông Vũ Minh Hoa là một trong những hộ duy trì nghề truyền thống và đã đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao.
Quá trình nướng cá kéo dài hơn 7 tiếng, đòi hỏi sự chăm sóc kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng. Ông Hoa cho biết, trung bình 5 ngày cơ sở nướng khoảng 2 tạ cá tươi, nhưng vào thời điểm cao điểm từ 25 tháng Chạp, sản lượng có thể lên tới gần 1 tấn/ngày. Mặc dù chi phí nguyên liệu tăng, giá bán vẫn giữ ở mức 350 nghìn đồng/kg, giúp sản phẩm ngày càng được thị trường ưa chuộng.
Trên địa bàn xã Đông Thái Ninh, có hơn 70 gia đình tham gia nghề nướng cá, trong đó thôn Lũng Đầu và Lục Nam là những nơi phát triển mạnh. Chính quyền địa phương đã hỗ trợ các cơ sở thông qua các lớp tập huấn về an toàn thực phẩm và quảng bá sản phẩm trên môi trường số. Dự kiến, trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, các cơ sở sẽ cung cấp gần 1 tấn cá nướng ra thị trường, góp phần bảo tồn và phát triển nghề truyền thống.
Xem bài viết đầy đủ tại: https://danviet.vn/xa-dong-thai-ninh-tinh-hung-yen-dia-phan-thai-binh-truoc-day-ca-lang-xe-ca-kich-thuoc-lon-lam-gi-ma-thom-ra-tan-ngo-d1402430.html