Theo Dân Việt,
Những ngày giáp Tết Bính Ngọ 2026, thôn Thụy Lôi, xã Tiên Lữ, tỉnh Hưng Yên rộn rã tiếng máy xay giò. Giò bì Phố Xuôi, một đặc sản OCOP, vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, trở thành món không thể thiếu trong mâm cỗ sum vầy của người dân.
Mỗi ngày, cơ sở sản xuất giò bì Dương Lữ cung ứng ra thị trường khoảng 5 tạ giò các loại và hơn 2.500 chiếc giò nhỏ, tăng gấp 4-5 lần so với ngày thường. Để kịp tiến độ, cơ sở phải thuê thêm lao động địa phương và làm việc không ngừng nghỉ.
Giò bì Phố Xuôi chinh phục thực khách bằng sự chỉn chu trong từng công đoạn, từ việc chọn thịt mông tươi, xay nhuyễn đến khi đạt độ bóng, mịn, kết dính, cho đến việc thái bì sợi mỏng như chỉ. Sự kết tinh giữa sản vật địa phương và tâm huyết của người thợ đã giúp giò bì Phố Xuôi giữ vững vị thế trên mâm cỗ Tết, đồng thời góp phần nâng tầm đặc sản quê hương.
Xem bài viết đầy đủ tại: https://danviet.vn/xa-tien-lu-tinh-hung-yen-lang-nay-lam-thu-gio-gi-an-dai-ma-gion-ngon-ma-khong-ngan-mo-vung-thom-ra-tan-ngo-d1402609.html